Cuando te dá por las tartaletas
Tengo dos recetas para acompañar un pollo a la plancha deliciosas... ESTA SEMANA ME HA DADO POR LAS TARTALETAS... Recomiendo la de zanahoria a mi es la que mas me ha gustado. A mi me encanta la verdura de todas las formas... incluso simplemente herbida me encanta, pero bueno, de vez en cuando por cambiar se pueden hacer unas tartaletas... esta semana estoy con la mente en éstas dos recetas que aunque el emmental y los huevos están en ambas, cada una tiene su matiz... y dado que a mi solo me sirve la de zanahorias, quería compartirlas:
TARTALETA DE ZANAHORIAS
Ingredientes: 200 gr de zanahorias, 2 huevos de gallina, 20 cl de queso burgos 0% materia grasa,
un chirrín de nuez moscada en polvo, un buen puñado de emmental rallado , un poco de pejeril, pimienta, ajo en polvo en sustitución de la sal.
Precalentar el horno 240 ºC quitando la reja. Pele lave y ralle las zanahorias. En un bol grande, bata los huevos, el queso blanco, la puntita de nuez moscada, y el emmental... (eres libre de cambiar y poner las especias que quieras, tambien le va bien el curry, el comino...)...
Disponga las zanahorias ralladas, en recipientes pequeños previamente untados en aceite con un papel absorvente, sazone con un poco de perejil, vierta por encima la crema de huevo.
Coloque los recipientes sobre la rejilla y dejar en el horno unos 20 minutos, depende del tamaño que le hayas puesto, deberían de ser las cazuelitas individuales que hay en el mercado, está listo cuando se vé cuajado y un poco dorado por el queso.
Dejar enfriar un rato fuera y adornar con perejil fresco recien picado. Con un chuchillo desmolde las tartaletas de zanahoria y acompañe en un plato con un pollo a la plancha, o con alguna carne blanca.
TARTALETAS DE ESPINACAS
Ingredientes: 75 gr de espinacas frescas aunque puedes usar congeladas pero que estén descongeladas al cocinarlas y quitado el agua porque estropearía un poco el plato si son congeladas reduce la cantidad de caldo que pones en la receta, Obleas de empanadilla la Cocinera, 2 huevos, 250 ml de caldo de verduras, 2 cucharadas de piñones, 100 gr de queso emmental rallado, la ralladura de un limón, un poco de aceite oliva virgen extra, pimienta, sal de hierbas en sustitución de la sal.
Precalentar el horno a 200ºC. Cubrir unos moldes de flan con las obleas de empanadilla. Cubrir con papel de horno sulfurizado y rellenar con garbanzos para que al hornear no suba la masa ni se deforme. Hornear unos 8 minutos. Sacar y retirar los garganzos y el papel.
Lava y limpia las espinacas, o si son congeladas quitales el agua con una centrifugadora manual de ensaladas o prensandolas con una cuchara, saltealas en un hilo de aceite. Añadir el queso y la ralladura de limón que le da un toque muy bueno, poner pimienta y sal de hierbas al gusto. Rellenar las tartaletas.
Batir los huevos con el caldo, verter en las tartaletas y añadir los piñones machacados. Hornear 10-15 minutos hasta que cuaje y se tueste. Desmoldar y servir.
Las espinacas combinan bien con pescados con cuerpo y sabor o carnes rojas o incluso carnes blancas.
TARTALETA DE ZANAHORIAS
Ingredientes: 200 gr de zanahorias, 2 huevos de gallina, 20 cl de queso burgos 0% materia grasa,
un chirrín de nuez moscada en polvo, un buen puñado de emmental rallado , un poco de pejeril, pimienta, ajo en polvo en sustitución de la sal.
Precalentar el horno 240 ºC quitando la reja. Pele lave y ralle las zanahorias. En un bol grande, bata los huevos, el queso blanco, la puntita de nuez moscada, y el emmental... (eres libre de cambiar y poner las especias que quieras, tambien le va bien el curry, el comino...)...
Disponga las zanahorias ralladas, en recipientes pequeños previamente untados en aceite con un papel absorvente, sazone con un poco de perejil, vierta por encima la crema de huevo.
Coloque los recipientes sobre la rejilla y dejar en el horno unos 20 minutos, depende del tamaño que le hayas puesto, deberían de ser las cazuelitas individuales que hay en el mercado, está listo cuando se vé cuajado y un poco dorado por el queso.
Dejar enfriar un rato fuera y adornar con perejil fresco recien picado. Con un chuchillo desmolde las tartaletas de zanahoria y acompañe en un plato con un pollo a la plancha, o con alguna carne blanca.
TARTALETAS DE ESPINACAS
Ingredientes: 75 gr de espinacas frescas aunque puedes usar congeladas pero que estén descongeladas al cocinarlas y quitado el agua porque estropearía un poco el plato si son congeladas reduce la cantidad de caldo que pones en la receta, Obleas de empanadilla la Cocinera, 2 huevos, 250 ml de caldo de verduras, 2 cucharadas de piñones, 100 gr de queso emmental rallado, la ralladura de un limón, un poco de aceite oliva virgen extra, pimienta, sal de hierbas en sustitución de la sal.
Precalentar el horno a 200ºC. Cubrir unos moldes de flan con las obleas de empanadilla. Cubrir con papel de horno sulfurizado y rellenar con garbanzos para que al hornear no suba la masa ni se deforme. Hornear unos 8 minutos. Sacar y retirar los garganzos y el papel.
Lava y limpia las espinacas, o si son congeladas quitales el agua con una centrifugadora manual de ensaladas o prensandolas con una cuchara, saltealas en un hilo de aceite. Añadir el queso y la ralladura de limón que le da un toque muy bueno, poner pimienta y sal de hierbas al gusto. Rellenar las tartaletas.
Batir los huevos con el caldo, verter en las tartaletas y añadir los piñones machacados. Hornear 10-15 minutos hasta que cuaje y se tueste. Desmoldar y servir.
Las espinacas combinan bien con pescados con cuerpo y sabor o carnes rojas o incluso carnes blancas.
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