Te verde 抹茶 ó matcha

Roberto me comentaba hace unos días que le encanta el té verde frío... Pues hoy os hablaré del té verde. Como tal el té, hasta el Siglo XVII no se empezó a dar importancia en Europa, "somos así de lerdos". La medicina tradicional China ya lo usaba siglos atrás. El té verde contiene altos niveles de polifenoles, que posee propiedades antioxidantes, anticancerígenas y además antibióticas. Puede ayudar a prevenir las enfermedades cardíacas y del hígado. Los estudios realizados sugieren que el consumo regular de té verde puede reducir la incidencia de una variedad de cánceres, incluyendo el de colon, páncreas y estómago. Tanto el Té negro como el té verde procenden de la misma planta es de la familia de la Teácea, de la que se usan las hojas y dependen del tratamiento de las mismas para que se denomine té verde (se trata con vapor de agua y secado) o té negro (se trata con fermentación y secado). Por eso el té negro tiene un efecto mas estimulante en el sistema nervioso que el té verde, al fermentar se rompe un compuesto llamado tanoide y deja libre mas cafeína. Baja los niveles del LDL -colesterol y triglicérdios plasmáticos y sube los niveles del colesterol bueno, HDL-colesterol. Baja los niveles de azucar en sangre, ¡ojo con los hipoglucémicos!. Gracias a su actividad vitamínica P actúa como la aspirina para evitar coagulos en la sangre. Contiene unos polifenoles (catequinas) que son mas potentes que las vitaminas C Y E para suprimir los radicales libres. Es importante señalaros precaución al consumirlo porque aunque contiene menos cafeína que el café o el té negro el abuso del té verde ya sabemos a donde nos lleva por el consumo de cafeína, no debe darse a niños evidentemente por razones obvias. Las bolsitas de té pueden usarse como cataplasmas para los ojos cansados o las ojeras o bolsas. Hay muchas variedades porque dependiendo de donde se cultive, cada variedad tiene una peculiaridad característica en cuanto al olor, al sabor de la infusión preparada. Nombraré los siguientes tés verdes orientales: Long Jing "Pozo de Drágón" -Te verde de China original de Zhejian. Ping- Cha: Te de Plata (el mas consumido y que seguro tienes en casa). Pilo chun - espiral de Jade de Primavera cultivado en la ladera de la montaña Tung Ting en la provincia de Jiangsu (este es raro y para sibaritas como una servidora). Gu Zhing Mao Jian - sutil té de altitud, elegante con notas silvestres. Lin Yun - Llamado té blanco por los chinos por su apariencia aunque no lo es, bajo en teína y dulce. Chun Mee - verde brillante, aroma puro, fuerte y persistente. Gunpowder - Te vino, fresco y desalterante. ; Tomes lo que tomes consulta siempre a tu médico, éstas propiedades están sacadas de artículos de medicina, herbolarios e Innatia.

Roberto, sabor ideal para mí y que os recomiendo: té verde, menta fresca o hierbabuena´y azucar... ¡bien frío y al buche! . . . ¡Impresionante!

N-A-S-A